Доставка еды из ресторанов (бизнес идея)

Услуги для любителей вкусной еды

По данным РосБизнесКонсалтинг, около 25% жителей России посещали рестораны премиум-класса в период с ноября 2011 по апрель 2012 года. Средний чек в заведениях этого типа составляет от 1500-2000 рублей на посетителя. Респонденты РосБизнесКонсалтинг назвали вкусную еду одной из главных причин походов в дорогие рестораны.

В 2011 году оборот российских заведений общественного питания превысил 823 млн рублей. Рост благосостояния городского населения, развитие туристической инфраструктуры, проведение в России крупных международных спортивных соревнований, — вот только некоторые факторы, которые обеспечат дальнейшее развитие отрасли ресторанного бизнеса.

Можно предположить, что любители вкусной еды иногда отказываются от посещения ресторанов из-за занятости, усталости или других причин. В такой ситуации гурманы становятся потенциальными клиентами службы, доставляющей готовые блюда из лучших ресторанов в любое удобное для заказчика место.

Бизнес-идея: доставка еды из ресторанов на дом

Служба доставки еды на дом из лучших ресторанов города — такова суть предлагаемой к обсуждению бизнес-идеи. Этот сервис позволит клиентам организовать праздничный, романтический, деловой ужин дома, на даче или в другом удобном месте. По желанию клиента, услуга может включать как доставку выбранных блюд, так и сервировку стола.

Одинаковая стоимость блюда в ресторане и дома должна стать ключевым преимуществом службы доставки еды. Ресторан уменьшает свои затраты, реализуя еду «на вынос», поэтому заведение может отпускать блюда службе доставки по специальной цене. Маржа между отпускной ценой ресторана и стоимостью блюда для клиента станет доходом фирмы, организующей сервис.

Доставка готовой еды из ресторана обойдется заказчику дешевле традиционной услуги кейтеринга. Кроме того, клиенты сервиса имеют возможность выбрать один из множества ресторанов, блюда которого они хотят заказать. Это дополнительное преимущество службы доставки перед кейтеринговыми компаниями.

Описание работы службы доставки

Отдел приема заказов и отдел доставки относятся к основным структурным подразделениям обсуждаемой фирмы. Диспетчеры отдела приема заказов должны обрабатывать заявки клиентов, передавая их в соответствующие рестораны, а также специалистам отдела доставки. Последние отвечают за своевременную транспортировку готового блюда из ресторана клиенту.

Схематически обслуживание клиента можно представить так:

Прием заявки

На этом этапе диспетчер консультирует клиента, фиксирует его заказ, место и время доставки еды.

Обработка заявки

Диспетчер передает информацию о заказе в выбранный ресторан, а также в отдел доставки. Служащие ресторана подтверждают, что выбранные блюда будут в наличии в указанное время.

Доставка заказа

Специалист соответствующего отдела доставляет заказ из ресторана клиенту, используя для этого служебный транспорт. Также специалист сервирует стол по желанию клиента.

Ресурсы, необходимые для работы службы доставки

Основным ресурсом, необходимым для успешной работы сервиса доставки еды, являются партнерские отношения с ресторанами. Как отмечалось выше, эти отношения должны быть построены так, чтобы клиенты службы доставки могли заказать блюда по ценам, указанным в меню самих заведений общественного питания.

Транспорт для доставки заказов — еще один ресурс, необходимый для работы сервиса. Для обслуживания большинства заказов можно использовать легковой автомобиль. Салон и багажник авто должны быть оборудованы для перевозки соответствующего груза.

Служба также может использовать для доставки нанятый транспорт (такси), однако это связано как с увеличением расходов на обработку заказа, так и с неудобствами перевозки еды в необорудованном автомобиле.

Инструменты маркетинга (например, веб-сайт) и подготовленные специалисты также относятся к ресурсам, необходимым для работы сервиса доставки еды из ресторанов.

В работе службы доставки еды будут заинтересованы не только ее клиенты, но и рестораны, которые получат новый канал сбыта. Поэтому данная бизнес-идея является перспективной при условии ее качественной реализации. А вы бы хотели заняться этим бизнесом?
Дмитрий Дементий 

Записи по теме

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *